قیمت زعفران
از زمان های قدیم، Saffron توسط رومیان و یونانیان باستان به عنوان عطر و توسط چینی ها به عنوان نوعی داروی گیاهی استفاده می شد. امروزه از زعفران به دلیل خواص دارویی و همچنین برای مصارف پخت و پز و رنگرزی استفاده می شود. این ادویه غنی برای بیشتر غذاهای خاورمیانه و اروپایی مانند پائلا و بویلابیس فرانسوی بسیار مهم است. Saffron fhciran
اما نکته ای که در مورد زعفران باید به آن توجه کرد این است که ادویه ای گران قیمت است. دلیل اصلی گرانی زعفران فرآیند برداشت است. فرآیند برداشت باعث می‌شود که مقدار کمی زعفران از گل به دست آید و افزایش تقاضا برای این ادویه به معنای گران‌تر شدن این ادویه است.
چرا قیمت زعفران واقعی اینقدر گران است؟
Crocus Sativa یا گل زعفران ساختار بسیار ساده ای دارد. 6 گلبرگ ارغوانی 3 پرچم زرد طلایی را احاطه کرده اند که یک مادگی قرمز رنگ در مرکز آن قرار دارد. مادگی خشک شده این گل همان چیزی است که به عنوان نخ زعفران می شناسیم. Crocus sativa به عنوان یک محصول بسیار کار فشرده شناخته شده است که در فصل پاییز برداشت می شود.
از آنجایی که مادگی های درون این گل ها کاملاً ظریف هستند، باید در پاییز با دست برداشت شوند. پس از عمل برداشت، این مادگی ها باید با دقت در دمای مناسب برشته شوند تا کاملا خشک شوند. طبق آمار، بیش از 80000 گل کروکوس فقط برای تهیه ¼ کیلوگرم رشته زعفران خشک مورد نیاز است.
Saffron wholesale price in Iran
قیمت هر کیلوگرم زعفران در استرالیا
با توجه به ماهیت نیروی کار تولید زعفران، یک گرم زعفران استرالیایی بیش از 50 تا 60 دلار قیمت دارد که تقریباً چهار برابر قیمت زعفران وارداتی و تقریباً برابر با طلا است. با کمال تعجب، هنوز پول زیادی برای کشاورزی زعفران در استرالیا وجود ندارد.
علیرغم قیمت به ظاهر بالای آن، تولیدکنندگان زعفران استرالیایی در حال حاضر ضرر می کنند. در 20 سال گذشته، قیمت زعفران پرورشی در استرالیا ثابت مانده است. اگرچه این یک تجارت کوچک است، اما رکود قیمت‌گذاری بسیاری از تولیدکنندگان کوچک‌تر را از بازار بیرون می‌کشد.
جایی که زعفران رشد می کند
95 درصد از کل تولید زعفران جهان در مناطق فارس کشت و تولید می شود. این “طلای سرخ” سپس به کشورهای دیگر ارسال می شود. در نتیجه قیمت ادویه زعفران در ایران تا حد زیادی تعیین می شود.
زعفران به طور سنتی در استان خراسان واقع در شمال شرق ایران کشت می‌شود و دارای آب و هوای نیمه گرمسیری مناسب با زمستان‌های معتدل و تابستان‌های گرم و خشک است.
فارس با تولید 95 درصد زعفران جهان، جایگاه منحصر به فرد و مهمی را در این صنعت ایجاد کرد. کشت/تولید زعفران ایرانی حدود 6000 هکتار از اراضی کشاورزی کشور را به خود اختصاص داده و بیش از 70 درصد محصول آن صادر می شود. در نتیجه سرمایه گذاری در این زمینه فوق العاده سودمند خواهد بود. در هر صورت قیمت زعفران مانند قیمت طلا روزانه تعیین می شود.
قیمت زعفران در استرالیا
قیمت زعفران متفاوت است زیرا ادویه بر اساس کیفیت به دسته های مختلف تقسیم می شود. زعفران نگین ایرانی گرانترین ادویه زعفران است و در نتیجه بازار بزرگتری در آمریکای شمالی و اروپا دارد. اگر بخواهیم زعفران نگین را بفروشیم باید با قیمت حداقل 3000 دلار در کیلوگرم شروع کنیم.
قیمت زعفران در استرالیا از فروشنده ای به فروشنده دیگر متفاوت است. اگر به صورت آنلاین جستجو کنید، برندها و تولیدکنندگان متعددی را خواهید دید که نخ های زعفران را با قیمت های متفاوت می فروشند. نکته ای که باید به آن توجه کرد این است که اگر قیمت زعفران توسط فروشنده خاصی کاملاً ارزان به نظر برسد، ممکن است نخ های زعفران فروخته شده اصل نباشد.
به قیمت عمده، یک کیلوگرم نخ زعفران در حال حاضر 3499 دلار قیمت دارد. این ممکن است بسیار گران به نظر برسد. یک کیلوگرم نخ زعفران بسیار زیاد است. برای مصارف فردی یا خانوادگی خرید نخ زعفران 25 گرمی به قیمت عمده پیشنهاد می شود.
25 گرم نخ زعفران در بازار عمده فروشی حدود 100 دلار خرده فروشی می شود، در حالی که 50 گرم نخ زعفران مرغوب و خالص حدود 400 دلار به فروش می رسد. همچنین می توان جعبه های بسته گرمی نخ زعفران را خریداری کرد که عموماً مقرون به صرفه بوده و برای افراد با هر زمینه ای قابل دسترسی است. بسته های یک گرمی زعفران معمولاً با قیمتی در حدود 6 تا 10 دلار در بازار به فروش می رسد.
زعفران طلای سرخ Saffron fhciran
زعفران به خاطر گل سلامت، سلطان ادویه ها و طلای سرخ معروف است. از نظر گیاه شناسی، زعفران خواص زیادی دارد. فصل رویش و گلدهی زعفران در پاییز و زمان رویش برگ های آن زمستان است، در حالی که بیشتر گیاهان در بهار می رویند و گل می دهند. زعفران در این فصل پژمرده می شود
در فصل پاییز و صبح زود اکثر مردم برای برداشت زعفران به مزارع زعفران می روند. دیدن گل های بنفش در زمین های خشک و بدون علف خالی از لطف نیست
نحوه برداشت زعفران Saffron fhciran
گیاه زعفران با گلهای زیبای بنفش و کلاله قرمز و قیف یکی از زیباترین گلهاست. کلاله شاخه رنگی عطر مطبوعی دارد. از این بخش زعفران گران ترین ادویه دنیاست
گلهای زعفران باید بلافاصله جمع‌آوری شوند و کلاله‌های قرمز را جدا کرده و در شرایط خاص با احتیاط خشک کنید تا کیفیت و خواص زعفران تغییر نکند.
برای تهیه یک کیلوگرم زعفران خشک باید بین صد هزار تا دویست هزار گل زعفران داشته باشید و یک کارگر برای چیدن 150 هزار گل زعفران باید 40 ساعت کار کند.
خواص زعفران Saffron fhciran
زعفران گیاهی ارزشمند و مفید است که در اکثر صنایع از جمله داروسازی یافت می شود. در صنایع غذایی و صنایع استفاده می شود. در زمان های قدیم پزشکان مشهور ایرانی مانند زکریای رازی، ابوعلی سینا و ابوریحان بیرونی از خواص دارویی زعفران برای درمان بیماری های مختلف استفاده می کردند.
وجود کاروتنوئیدها در زعفران یکی از عوامل ضد سرطانی این گیاه است.
زعفران برای بیماری هایی مانند آلزایمر و پارکینسون نیز مفید است و برای درمان بیماری های مختلف مانند سرماخوردگی، سوء هاضمه، یرقان، هپاتیت و دیابت مناسب و موثر است. زعفران خاصیت ضد تشنج دارد، آرام بخش است و برای افراد بی خواب مفید است. این ادویه برای تقویت حافظه و کمک به یادگیری موثر است. حاوی ویتامین های B1، B2، B6 و ویتامین C می باشد
از دیگر خواص این ادویه خوشبو و رنگارنگ می توان به خواص ضد افسردگی آن اشاره کرد. نوشیدن یک فنجان چای زعفران دم کرده می تواند احساس شادی و نشاط در فرد ایجاد کند. زعفران طلای سرخ
البته رعایت مصرف زعفران مانند هر ماده غذایی دیگری از نکات قابل توجه است زیرا مصرف 3 گرم زعفران در طول یک ماه مفید و بیش از 5 گرم زعفران مضر است.
بر اساس گزارش سازمان غذا و داروی آمریکا (FAD)، زعفران یک رنگ دهنده طبیعی و مجاز است و استفاده از آن به عنوان طعم دهنده و طعم دهنده طبیعی مواد غذایی بلامانع است.
از قدیم الایام تا به امروز زعفران به دلیل رنگ زیبایش برای تزیین و تهیه دسر، بستنی و طعم دادن به خورش ها استفاده می شده است.
در صنعت از زعفران برای کارهای هنری مانند تذهیب، خوشنویسی، صحافی و قالی بافی استفاده می شد.
همچنین به دلیل اهمیت و خلوص این گیاه از آن برای نوشتن و تزیین قرآن و ادعیه به رنگ این گیاه استفاده می شد.
در سال های اخیر محققان با مطالعه و تحقیق توانسته اند از این گیاه عصاره هایی تهیه کنند که به دلیل خواص آنتی اکسیدانی آن ارزش زیادی پیدا کرده است.
امروزه علاوه بر ایران، چین، هند، مالزی، تایوان، فرانسه، ایتالیا و آلمان تولیدکنندگان این محصول هستند.
در سال های اخیر اسپانیا به عنوان دومین تولید کننده بزرگ زعفران در جهان شناخته شده است. این در حالی است که این کشور یکی از کشورهای واردکننده زعفران از زعفران طلای سرخ ایران است
در حال حاضر برخی از کشورها به دلیل کیفیت عالی زعفران ایران، زعفران ایران را به صورت عمده خریداری و با نام و بسته بندی کشور خود وارد بازارهای بین المللی می کنند.
شرکت FHCiran
بهترین فواید زعفران برای سلامتی Saffron fhciran
۱- چشم
کروکتن و کروسین موجود در زعفران برای درمان بیماری چشمی دژنراسیون ماکولا مفید است.
۲- کبد چرب
زعفران دارای خواص ضد التهابی است که می تواند با سم زدایی کبد در درمان چربی کبد موثر باشد.
۳-سنگ کلیه
زعفران برای درمان سنگ کلیه توسط کلیه ها هضم و پاکسازی می شود
۴-فشار خون
زعفران حاوی آهن، منیزیم، مس، پتاسیم، کلسیم، منگنز، روی و سلنیوم است که فشار خون را کاهش می دهد.
iranian saffron price in dubai
5-روشن کردن پوست Saffron fhciran
اگر می خواهید پوستی روشن و کدر داشته باشید، زعفران یکی از بهترین درمان هاست
زعفران یکی از بهترین لکه های برنده صورت است که پوست را درخشان می کند
دو روش استفاده:
کمی پودر زعفران را با 3 قاشق چایخوری شیر اضافه کنید
روی صورت ماساژ دهید، اجازه دهید 15 دقیقه روی پوست بماند سپس صورت خود را بشویید
۲- راه دیگر این است که پودر زعفران را به تنهایی ۲ تا ۳ ساعت در آب خیس کنید
سپس روی صورت بمالید و ماساژ دهید و پس از 5 دقیقه صورت خود را بشویید
۶-سرماخوردگی و آنفولانزا
زعفران حاوی ویتامین C سطح بالایی است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند
.در پیشگیری و درمان سرماخوردگی و آنفولانزا موثر است
برای رفع سرماخوردگی و سرفه پودر زعفران را با آب داغ مخلوط کرده و بنوشید
۷-پیشگیری از ریزش مو
رشد پیاز مو را افزایش می دهد و به طور موثر و موثر از ریزش مو جلوگیری می کند
برای جلوگیری از ریزش مو ماسک زعفران تهیه کنید
مقدار کمی پودر زعفران و شیر را روی پوست سر و موها ماساژ دهید
بعد از 30 دقیقه با آب گرم و شامپو بشویید
بهترین فواید زعفران برای سلامتی
۸-پیشگیری از آکنه و رفع جوش با زعفران
.ماسک زعفران برای رفع جای جوش
کمی پودر زعفران را با 6 یا 7 برگ ریحان خوب بریزید تا خمیر شود.
خمیر را به صورت خود بمالید و پس از 10 دقیقه صورت خود را بشویید
.مخلوط کردن زعفران و عسل راه دیگری برای از بین بردن لک های صورت است
در این روش عسل و زعفران را روی صورت مخلوط کرده و سپس با آب گرم بشویید
۹- ضد آفتاب را با زعفران از بین ببرید Saffron fhciran
.اگر به مدت طولانی زیر نور آفتاب می مانید، برای جلوگیری از آفتاب سوختگی، مقداری زعفران را یک شبه در شیر با درصد چربی بالا قرار ندهید.
.سپس با انگشت روی پوست قرار دهید
زعفران، ضد افسردگی و اضطراب-10
زعفران حاوی کروسین، سافرانال و کومفیرول است
هر کدام یک آرام بخش قوی برای از بین بردن افسردگی و اضطراب هستند
زعفران دم کرده بهترین راه برای رفع افسردگی است